Cuchara de palo 2x43 | Martín Comamala: "Quiero decrecer para crecer y cocinar solo para seis comensales"

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¿Te imaginas una barra de alta cocina donde una sola persona se encarga de absolutamente todo? En este capítulo viajamos a Puigcerdà para sentarnos en la barra de 539, Plats Forts. Conversamos con el chef Martín Comamala, reconocido como Mejor Cocinero del Año que nos desvela el sacrificio de ser un "one man army" en mitad de la montaña. Descubrimos su audaz filosofía de "decrecer para crecer", su firme defensa del pequeño productor y su deseo de mudarse, algún día, cerca del mar. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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