『Con Cúrcuma 410』のカバーアート

Con Cúrcuma 410

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概要

 Atractivo salteado de contenidos radiofónicos del programa gastronómico de la Radio Canaria en una semana en la que el foco periodístico se ha centrado en el Salón de Gourmets de Madrid y en el que la representación de Canarias ha sido relevante una vez más. Allí estuvimos sobre el terreno, en los pabellones del Ifema, para recoger las impresiones de responsables institucionales del Archipiélago, entre ellos el concerniente a la presentación de la serie televisiva que el Cabildo de Lanzarote está preparando actualmente e inspirada en el libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”, de Fefo Nieves. Hablamos con Luis Arráez, director del ICCA; Armando Santana, consejero de Hostelería del Cabildo de Lanzarote y con el propio Fefo Nieves. Precisamente es la repostera lanzaroteña Begoña Frahíja la que abre el espacio para avanzar en qué consiste el inédito menú degustación dulce inspirado en la cocina popular y que desplegará en su obrador de Uga el Día de Canarias, el próximo 30 de mayo. Iván Felipe Gironza, jefe de Sala de Colmado 1917 (ubicado en el hotel Mencey de Santa Cruz), nos convencerá que una labor como la suya no solo se ciñe exclusivamente a la atención de los comensales. Paco Delgado Artengo, prestigioso hostelero al frente del mítico Gastrobar Cortxo (plaza Ireneo González), aporta sabrosos apuntes de un concepto que lleva muchos años agasajando a canarios y foráneos con especialidades tan expresivas como sabrosas. Si la pasada semana conversamos con Toño Armas acerca del paulatino y natural relevo generacional al frente de una de las distribuidoras de vinos más prestigiosas en el ámbito nacional, El Gusto Por el Vino, esta vez es su hijo Ayoze Armas quien detalla los procesos para que esto se vaya produciendo de forma eficaz y en principio compatibilizándolo con su profesión de aviador de Binter. Sergio Lojendio, periodista de cabecera de Con Cúrcuma Radio, analiza en esta entrega número 410 de Con Cúrcuma Radio, encuentros como el de Gourmets y qué suponen desde el punto de vista de la promoción gastronómica de las Islas, mientras que Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), reflexiona sobre la responsabilidad de atender con calidad a los comensales que acuden al afamado establecimiento de alta cocina. Gonzalo Martín, reconocido ceramista orotavense, comenta sus investigaciones en técnicas japonesas para diseñar sus célebres vajillas pero con el uso de materiales volcánicos propios de las Islas, lo que constituye un verdadero desafío en este apartado tan importante de la restauración. En la “Entrevista Vintage”, rescatamos la charla con Armenia Mendoza, de Bodegas Montoro, de La Gomera (que se remonta al espacio número 264).

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica
@FranciscoBelin
huleymantel.com
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