Descubre un plato emblemático de la cocina tradicional de Castilla-La Mancha: las Migas Manchegas. Este humilde pero delicioso manjar tiene sus raíces en la vida rural de la región, sirviendo como sustento energético para pastores y campesinos durante largas jornadas de trabajo en el campo. Elaboradas para aprovechar el pan duro, las migas se han convertido en un símbolo de ingenio y tradición culinaria.La receta clásica se basa en pan desmenuzado que se humedece ligeramente y se fríe en aceite de oliva con ajo. Con el tiempo, se incorporaron otros ingredientes que hoy se consideran esenciales, como la panceta y el chorizo, que añaden sabor y sustancia. La clave para unas migas perfectas reside en cocinar el pan pacientemente hasta que esté suelto y dorado, absorbiendo todos los sabores del sofrito.Aunque la base es sencilla, las Migas Manchegas son famosas por la gran variedad de acompañamientos con los que se sirven. Es común disfrutarlas con huevos fritos, pimientos fritos, torreznos o morcilla. Un contraste refrescante y tradicional lo aportan las uvas frescas o rodajas de naranja o melón, que equilibran el sabor salado y la textura crujiente del plato.Consideradas un plato completo y nutritivo, las migas son ideales para compartir en buena compañía, ya sea en reuniones familiares, salidas al campo o incluso como tapa en bares y restaurantes. Son un reflejo de la cultura de aprovechamiento y la riqueza gastronómica de La Mancha.No te pierdas la oportunidad de conocer más sobre la historia, los ingredientes y la preparación de este plato que alimenta tanto el cuerpo como el alma.