Chipotle apre in Messico, ovvero come vendere ghiaccio agli esquimesi

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Chipotle nasce nel 1993 a Denver. Il suo fondatore, Steve Ells, dopo aver lavorato in California, prende ispirazione dalla cucina messicana, ma costruisce un modello completamente americano: burrito enormi, bowls, ingredienti scelti dal cliente lungo il bancone, porzioni abbondanti. È, in sostanza, cucina messico-americana, non messicana. Oggi conta oltre 4.000 ristoranti. La settimana scorsa ha aperto il primo locale in Messico, a San Pedro Garza García, nell'area di Monterrey, attraverso il franchise Alsea (lo stesso gruppo, peraltro, che gestisce Starbucks e Domino's in America Latina). L'azienda parla di “traguardo storico”; molti messicani parlano invece di ironia storica.

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