Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé
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Capítulo 6 — Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé
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En este sexto episodio, Sabores que viajan recorre Villa Pehuenia, Moquehue y Aluminé, un circuito donde la gastronomía nace del paisaje y encuentra en el producto local su mejor expresión.
La llegada a Villa Pehuenia marca el inicio de una experiencia profundamente conectada con la naturaleza. En Amarras, José “el Cubano”, administrador del lugar, abre la puerta a una hospitalidad que define el destino. En la cocina, Camila Chamorro propone una fusión entre Patagonia y litoral, con platos donde la trucha y los sabores del territorio dialogan con su identidad.
El recorrido continúa en Nous, donde Yanina Bianchi transforma el piñón —fruto ancestral de la araucaria— en una variedad de productos que resumen la identidad del bosque. La escena cervecera aparece en Drumlin de la mano de Gustavo “el Moño”, que junto a su equipo construye una propuesta donde la cocina y la cerveza se potencian con impronta patagónica.
La noche en Pehuenia tiene una parada obligada en Borravino, donde Matías y Ailén llevan adelante una cocina técnica, estacional y profundamente ligada al entorno, consolidando uno de los proyectos gastronómicos más destacados de la región.
El viaje sigue hacia Aluminé, donde el paisaje se abre y el ritmo cambia. En Estancia Vilcunco, Andrés recibe entre ríos, montañas y un criadero de truchas emblemático, donde el producto se expresa en todas sus formas y define la experiencia.
Entre rutas de montaña, araucarias milenarias y relatos en primera persona, este episodio construye un mapa donde la gastronomía es identidad, territorio y cultura.
Un capítulo donde el paisaje no solo se mira: se come.
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