Cacao Para Todos
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Cacao Para Todos
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概要
Quizás sea un vicio de los malos, pero siempre me han encantado los productos que son casi invisibles. Por suerte algunos de ellos ahora empiezan a concentrar fama y atención, como el mezcal, pero otros siguen ninguneados.
A mi parecer ese es el caso del cacao mexicano, si bien todos hemos comido y disfrutado de algún tipo de chocolate, conozco a muy poca gente que me pueda hablar de regiones, variedades o productores específicos.
En esta conversación con Karina Archundia, reina indiscutible del cacao en la gran ciudad de México, hablamos de pinole, chocolate, policultivos y varias otras cosas bellas.
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