『BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話』のカバーアート

BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

著者： バーテンダー橋本剛
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バーが好きな方、興味はあるけど一歩踏み出せない方へ。
バーの魅力、バーの文化、カクテルの話とウイスキーの話、他の飲食店との違いや、店内で生まれるドラマの数々を、お好きなお酒を片手にゆるりとお聴きください。

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エピソード
  • 100.入会金無料！126名が参加する「ウイスキーラボラトリー」活動とは？

    100.入会金無料！126名が参加する「ウイスキーラボラトリー」活動とは？
    2026/07/19

    今回は、「ウイスキーラボラトリー」の活動内容と、その独自の運営方針をご紹介していきます。

    現在126名のメンバーが参加しており、入会金や会費は一切不要です。メンバーになると、当店のプライベートボトルの元となる「樽サンプル」をサンプルの段階で試飲できたり、特別な「ウイスキー自由研究プラン」を優待価格で利用できたりと、他では味わえない体験が待っています。情報の流れが早いタイムラインの中で、研究レポートをアーカイブとして整理し、店主と共にウイスキーを深く学ぶための「参加型ラボ」の魅力を深掘りしていきます。


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  • 099.「ウイスキーラボラトリー」の最新研究

    099.「ウイスキーラボラトリー」の最新研究
    2026/07/12

    「ウイスキーラボラトリー」のコミュニティが挑む最新の研究テーマは「樽」と「酵母」です。

    樽は主に香りに影響を与えますが、味の決め手となるのは実は「酵母」の組み合わせや発酵時間にあります。バクテリアの制御により「ミルキーな味」や甘みを引き出す科学的な裏側や、ビール酵母・ワイン酵母を転用する意外な手法までを解説していきます。硬水と軟水がもたらす個性の違いなど、製造工程に隠された無限の可能性を紐解きます。


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  • 098.ウイスキーの答え合わせができる！？「ウイスキーラボラトリー」の全貌

    098.ウイスキーの答え合わせができる！？「ウイスキーラボラトリー」の全貌
    2026/07/05

    今回は、X上のコミュニティ「ウイスキーラボラトリー」を深掘りしていきます。

    店に仕入れた最新ボトルの研究レポートを、初心者にも分かりやすい言葉で公開中。プロの感想を参考に自分の好みを探したり、実際に飲んで「答え合わせ」をしたりと、ウイスキーをより深く学ぶための活用術を語ります。お店の「自由研究プラン」から派生した、新しいお酒の楽しみ方に迫る回です。


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