【INDEX】

00:00　OP

00:08　甲州ワインの魅力

02:10　「甲州」と「シャルドネ」ブドウの違い

04:20　甲州はすごい！

07:10　「キャンディ香」は賛否両論

08:23　日本人が好むワイン

09:03　「ピノ・ノワール」が日本で難しい理由

10:05　ナイトハーベスト

12:24　高級ワインと渡り合う国産ワイン「月香」

14:51　『神の雫』原作者の好きな白ワイン

17:02　ペトリュスの土壌の秘密

19:34　ワイン発祥の地ジョージア

20:50　ガラス製の球体発酵容器

21:44　ケルセチンは二日酔いを悪化させる？

23:44　白ワインで頭が痛くなるのはなぜ？

★ゲスト紹介★

鈴木 俊二（すずき・しゅんじ）

1968年愛知県生まれ。三重大学大学院生物資源学研究科博士課程修了後、カリフォルニア大学デイビス校医学部ポストドクトラルフェロー、秋田県立大学生物資源科学部流動研究員、愛媛大学医学部座助手、山梨大学生命環境学部教授を経て、2022年から山梨大学ワイン科学研究センター長。

専門はブドウ栽培学。日本ブドウ・ワイン学会技術賞、2023 American Society for Enology and Viticulture Best Viticulture Paperなどを受賞。趣味はメダカ飼育。

乙黒 美彩（おとぐろ・みさ）

1973年東京都生まれ。2002年山梨大学大学院工学研究科博士後期課程修了。博士（工学）。同年より独立行政法人製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンターにて微生物の保存業務に従事。2012年山梨大学生命環境学部ワイン科学研究センター助教、准教授を経て2024年より山梨大学生命環境学部教授。

日本放線菌学会浜田賞、日本ブドウ・ワイン学会技術賞受賞。専門は応用微生物学、醸造学。共著に「微生物資源の整備と利活用の戦略」「Prokaryotes」など。趣味はスキー、アニメ、ワイン。

著書：『最新　ワインの科学』

https://gendai.media/list/books/bluebacks/9784065437995

亜樹直（あぎ・ただし）

漫画原作者。姉弟の共同ペンネーム。

「モーニング」誌上にて『神の雫』、『サイコドクター』、『サイコドクター楷恭介』、『怪盗ルヴァン』、『マリアージュ ～神の雫 最終章～』、執筆後、2023年『神の雫 deuxième』連載開始。

2008年、グルマン世界料理本大賞の最高位「Hall of Fame」を日本人として初めて受賞。2010年、フランス農事功労賞シュヴァリエ受勲。そのほか受賞多数。

著書：『神の雫』

https://www.kodansha.co.jp/comic/products/0000013552

【スタッフ】

制作統括：楊木文祥（講談社ブルーバックス編集部）

司会・製作総指揮：赤井麻衣子

編集協力：合同会社玉ちゃん本舗

OP楽曲：RAY「see ya!」（DISTORTED RECORDS）

【BLUEBACKS公式ウェブサイト】

https://gendai.media/bluebacks