【INDEX】

00:00　OP

00:28　ワイン座談会開幕

01:38　ワインが好きになったきっかけ

05:32　『神の雫』誕生のきっかけ

06:50　「情景」が浮かぶワイン

09:01　ストーリーに合うワインはどう探す？

09:40　年間何本ワインを飲む？

10:31　日本ワインの現在

11:19　貴腐ワインの魅力

14:35　ワインとミネラルの関係

16:47　「テロワール」とはなんなのか

18:57　日本ワインの良さ

19:52　「アロマ」とは

21:24　スクリューキャップは還元する？

22:46　同じワインをコルクとスクリューで飲み比べた

24:35　過去の不思議なワイン体験

27:28　どうにもならない「ブショネ」

★ゲスト紹介★

鈴木 俊二（すずき・しゅんじ）

1968年愛知県生まれ。三重大学大学院生物資源学研究科博士課程修了後、カリフォルニア大学デイビス校医学部ポストドクトラルフェロー、秋田県立大学生物資源科学部流動研究員、愛媛大学医学部座助手、山梨大学生命環境学部教授を経て、2022年から山梨大学ワイン科学研究センター長。

専門はブドウ栽培学。日本ブドウ・ワイン学会技術賞、2023 American Society for Enology and Viticulture Best Viticulture Paperなどを受賞。趣味はメダカ飼育。

乙黒 美彩（おとぐろ・みさ）

1973年東京都生まれ。2002年山梨大学大学院工学研究科博士後期課程修了。博士（工学）。同年より独立行政法人製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンターにて微生物の保存業務に従事。2012年山梨大学生命環境学部ワイン科学研究センター助教、准教授を経て2024年より山梨大学生命環境学部教授。

日本放線菌学会浜田賞、日本ブドウ・ワイン学会技術賞受賞。専門は応用微生物学、醸造学。共著に「微生物資源の整備と利活用の戦略」「Prokaryotes」など。趣味はスキー、アニメ、ワイン。

著書：『最新　ワインの科学』

https://gendai.media/list/books/bluebacks/9784065437995

亜樹直（あぎ・ただし）

漫画原作者。姉弟の共同ペンネーム。

「モーニング」誌上にて『神の雫』、『サイコドクター』、『サイコドクター楷恭介』、『怪盗ルヴァン』、『マリアージュ ～神の雫 最終章～』、執筆後、2023年『神の雫 deuxième』連載開始。

2008年、グルマン世界料理本大賞の最高位「Hall of Fame」を日本人として初めて受賞。2010年、フランス農事功労賞シュヴァリエ受勲。そのほか受賞多数。

著書：『神の雫』

https://www.kodansha.co.jp/comic/products/0000013552

【スタッフ】

制作統括：楊木文祥（講談社ブルーバックス編集部）

司会・製作総指揮：赤井麻衣子

編集協力：合同会社玉ちゃん本舗

OP楽曲：RAY「see ya!」（DISTORTED RECORDS）

【BLUEBACKS公式ウェブサイト】

https://gendai.media/bluebacks