Ep271 カレーの歴史 「昔は激辛じゃなかった？古代文明はスパイス天国？ヨーロッパ人を魅了した南アジアの魅力的で刺激的な食文化」
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Ep271 カレーの歴史 「昔は激辛じゃなかった？古代文明はスパイス天国？ヨーロッパ人を魅了した南アジアの魅力的で刺激的な食文化」
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シーズン39／カレーの歴史／第2話／カレーはグローバル？世界各国にあるカレー的な料理／カレーの起源を探る旅／大航海時代…塩だけ？ワインで煮るだけ？貧弱だった西洋の食文化／インドに到達した初めてのヨーロッパ人はヴァスコ・ダ・ガマ…じゃなかった？／陸路でインドまで到達？ポルトガル外交官ペロ・ダ・コヴィリャンの旅路／香辛料は金（ゴールド）と等価交換…大航海時代・西洋諸国の香辛料事情とは？／香辛料を効かせて風味豊かで、多様性に富んでいて、見たこともない料理…ヨーロッパ人にとって気を失うほど美味しかった？魅力的な南アジア料理／4500年前…インダス文明時代の食文化とは？／青銅器の時代…既に香辛料を駆使した料理が豊富だった？／シルクロードを通じて香辛料が輸出？実は古代から盛んだった香辛料ビジネス／古代から世界有数の魅力的な食文化を持つ地域？…南アジアの豊かな食文化／古代ローマ帝国もスパイス大好き？／インド料理といえば激辛…でも大航海時代以前は激辛ではなかった？／南アジア料理は、いつトウガラシと出会ったのか？／トウガラシがやってきた！コロンブス以降のトウガラシ伝播の歴史／実はマイルドだった？トウガラシ以前の南アジア料理の謎／コロンブスの壮絶な勘違い？トウガラシがChili Pepperと呼ばれる謎／世界有数の食文化を持つ国…中国からも一目置かれた南アジア料理／魅力的で刺激的な食文化を持つ南アジアにやってきrたイギリス人／農業で世界を見るポッドキャスト／Podcast／農業／歴史／カレー／カレーライス／ビリヤニ／インド／インド料理／スリランカ／スリランカ料理／スパイス／大航海時代／スペイン／ポルトガル／イギリス／英国／大英帝国／フランス／日本／ビリヤニ／植民地／伝統料理／食文化／食文化研究／文化的横領