Zu Gast in diese Episode von An Apple A Day ist NIKO RITTENAU. Er ist für mich ein absoluter veganer Superstar im deutschsprachigen Raum. Niko ist Ernährungswissenschafter mit Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit umfangreichen Ernährungswissen. Als Bestsellerautor, Youtuber und Speaker begeistert er tausende von Menschen von einem gesunden veganen Lebensstil. In der heutigen Folge schlüpfe ich in die Rolle einer Neo-Veganerin und lass mich von Niko beraten, wie ich am besten den Einstieg in die pflanzenbasierte Küche meistere. Darüber hinaus sprechen wir über seine Motive und seine ersten Erfahrungen als Veganer. Wir räumen Klischees auf und reden über ganz alltagstaugliche Dinge. Niko schafft es im Zuge dieser Folge, mir die ein oder andere „Angst“ vor einer Umstellung zu nehmen und motiviert mich, Schritt für Schritt mehr in das Thema einzutauchen.

Mail für Feedback und Anregungen: praxis@ernaehrung-dirisamer.at

Niko Rittenau: www.nikorittenau.com; @niko_rittenau

Vegane Masterclass: vegan-masterclass.de

Empfohlene hilfreiche Links: www.eat-this.org; www.vegan.at; www.veggies.de

Gluten- und Weizenfreie Ernährung: ein sehr populäres und geschäftsbringendes Thema. In der heutigen Folge von An Apple A Day begrüße ich einen Studiogast – Ria Lang. Sie ist Diätologin und Weizenallergie-Betroffene. Um zu verdeutlichen, wie sich eine richtige Weizenallergie äußern kann, schildert Sie zunächst ihren Leidensweg bis hin zur endgültigen Diagnose. Es ist sehr spannend zu hören, was es tatsächlich bedeutet, aus medizinischen Gründen eine gluten- und weizenfreie Ernährung einzuhalten. Der strikte Verzicht ist nämlich – vor allem anfangs – sehr hart. Ria ist schnell an die Grenzen gestoßen, wenn es vor allem darum geht, genussvoll gluten- und weizenfreie Backwaren zu kaufen. Als leidenschaftliche Brotgenießerin hat sie gemeinsam mit einer weiteren Kollegin den Versuch gestartet, selbstständig gesunde und genussvolle Backmischungen herzustellen – die Geburtsstunde ihrer Produkte von „Backmari“. „Mari“ ohne „e“ weil die Produkte vollkommen ohne künstliche Zusatzstoffe auskommen. Wie es dazu kam und vor allem, wie so etwas funktionieren kann, erfährst du in dieser Folge.

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Mehr Infos zum Thema gluten- und weizenfrei: www.mottemehlwurm.at

Website für mehr Infos zu den glutenfreien Backmischungen: www.backmari.at

Mit Beginn der warmen Monate hebt sich nicht nur das Gemüt, auch der Drang sich und seinem Körper etwas Gutes zu tun, nimmt zu. Viele wollen den Körper gerade jetzt nach den dunkleren und gemütlicheren Wintermonaten wieder auf Vordermann bringen. Detoxen, Entschlacken, Entgiften… all diese Begriffe sind gerade jetzt auf sämtlichen Titelseiten von Magazinen zu finden. Doch gibt es das Phänomen „Detoxen“ überhaupt? In dieser Folge präsentiere ich meine Hitlist für einen sinnvollen „Frühjahrsputz“, der es möglich macht, mit viel Energie und Motivation durchzustarten. Denn dem positiven Drang, etwas zu verbessern, sich etwas Gutes zu tun, sollte man unbedingt nachgehen. Neben Leberfasten können auch einzelne Entlastungstage oder auch Bitterstoffe ihren Teil dazu beitragen. Hör rein und lass dich motivieren.