Amaro, un goût italien

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Amaro, un goût italien

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Retour sur une rencontre exceptionnelle avec Massimo Montanari, l’un des grands historiens de l’alimentation, autour de son ouvrage Amaro, un goût italien. Comment l’amertume, longtemps ambivalente et parfois déroutante, est-elle devenue une véritable signature de la culture alimentaire italienne ? Une exploration historique et culturelle d’un goût qui en dit beaucoup sur notre manière de manger, mais aussi sur la façon dont se construisent nos identités culinaires.

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Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF:
Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

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