5ª TAPPA - PERCORSO di avvicinamento al MONDO del VINO NATURALE
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5ª TAPPA - PERCORSO di avvicinamento al MONDO del VINO NATURALE
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概要
00:00 - Introduzione prime distinzioni acritiche tra vino naturale e convenzionale.
04:09- Presentazione degli argomenti di oggi: il vino naturale e quello convenzionale tra norme e natura dalla vigna alla tavola.
09:30 - Scegliere il momento della vendemmia.
14:17 - Scegliere quali lieviti utilizzare.
16:03 - Scegliere la temperatura e la nutrizione dei mosti.
17:37 - Igiene non è sterilizzazione.
19:05 - Filtrazione, chiarifica e ossigenazione.
21:15 - Solfiti sì o no? Quanti? Perché?
23:54 - Legge europea sulla trasparenza in etichetta del 2023.
26:29 - Tirando le somme della tappa.
28:31 - Saluti conclusivi.
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