3x25: Cosa abbiniamo a Nobile di Montepulciano 2019 di Avignonesi?
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3x25: Cosa abbiniamo a Nobile di Montepulciano 2019 di Avignonesi?
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Per accompagnare questo vino, abbiamo preparato un piatto ricco e avvolgente: **Guancette di Maiale Brasate con Purea di Zucca, Spinaci, Croccante di Castagne e Salsa ai Agrumi**. Una ricetta che unisce la succulenza della carne, la dolcezza della zucca e la croccantezza delle castagne, perfettamente abbinata alla struttura e alle note terrose del Nobile 2019.
**Breve ricetta del piatto:**
Guancette di maiale brasate in un brodo di verdure con aromi come timo, rosmarino e ginepro, cotti lentamente per oltre tre ore. Accompagnate da una purea di zucca e patata, spinaci saltati con scorza di limone, e una croccante di castagne essiccata e fritta. Un abbinamento che esalta i sapori e crea un’esperienza gastronomica indimenticabile. 🍖🎃
Se volete scoprire i segreti di questo abbinamento e tanto altro, ascoltate subito l’episodio!
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[00:01:22] Intervista a
[00:24:09] L'abbinamento (in teoria)
[00:24:48] Il piatto
[00:25:39] Analisi del vino
[00:27:11] La ricetta
[00:30:05] Il pairing
[00:33:44] Alternative (al piatto)
[00:36:55] Reperibilità
[00:37:19] Conclusione
Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti e Gabriele Palermo.
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