『#25 - Die 120 Grad Wahrheit』のカバーアート

#25 - Die 120 Grad Wahrheit

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 Die 120-Grad-Wahrheit: Was bleibt von den Nährstoffen? Weizenkeime gelten als „kleine Nährstoffpakete“ – aber sie sind hitzeempfindlich. Gleichzeitig backt Bubeck bei ca. 120 °C. Widerspruch? Wir ordnen ein: Was beim Backen wirklich passiert, welche Nährstoffe betroffen sind (Vitamine, Fette, Proteine) und was stabil bleibt (Mineralstoffe, Ballaststoffe). Außerdem: Hörerfrage von Corinna, Praxis vs. Theorie, Backen vs. Kaltpressen vs. Extrusion – und ein kurzer Messe-Report zu Jagdhunden & Leistungsfütterung. Hinweis: Das Gespräch mit Tommy und Sophia Krapweis (Ghostsitter, Bumm Film, „Bernd das Brot“) wird auf einen nahen Termin verschoben.
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