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#24 店長の役割は「お店に詳しい人」になること

#24 店長の役割は「お店に詳しい人」になること

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このコンテンツについて

【「店長」って何ができる人？】

→自分のお店に詳しい人、だよ！


オペレーションが出来るとか数字に強いとか、料理を作るのが早くて美しいとか、お客様を呼べる販促アイデアをどんどん出せるとか.....

お店の売上・利益やQSCに寄与することが(1番)出来る人...とか！

もちろん、目指せるなら何か1つでも、誰よりも突出したものを掴みに行く、という努力をしてもいいかもしれない。

→でも、もしあなたが「そんなに無いなぁ」と感じているなら、出来ることあります。

「1番お店に詳しい人になる」です。

"店長に聞いたら、なんでも答えてくれる"　それも店長としての代えがたいスキル！


【では、なにを知っていると良いのか？】

①数字 (何が1番売れているか？なぜ今月は原価(人件費)が上がったのか？1番売れている時間帯は？曜日は？)→毎日見る　②人となり(誰はここが得意、こういう形でお店に貢献している)→行動を観察し、行動で判断する。③予定・イベント　(周辺地域のイベントや自店舗でいつから販促を開始したか、等々）

→詳しいね！と思わせるには、「記録する」。文字で残しておく。そして、「人にアウトプットする」。会話の中や、必要があれば資料にして渡す、などすると「この人は詳しい」という印象になる。

そして、「お店のことはこの人に聞けばいい。だって詳しいから」となる。それが、「（役職としての）店長だから」ではなく、信頼を生んだり店長の責任を果たす一役になることもある。

おススメの理由は、努力によって出来ること、だから。

オペレーションは、スポーツだから得意不得意が出てくるし、年齢を重ねるごとに若い人に勝てなくなってくる。


【おすすめの一曲】

Mr.children

『Any』
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