#198 Haring
カートのアイテムが多すぎます
カートに追加できませんでした。
ウィッシュリストに追加できませんでした。
ほしい物リストの削除に失敗しました。
ポッドキャストのフォローに失敗しました
ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました
#198 Haring
-
ナレーター：
-
著者：
Haring is meer dan een broodje met ui en zuur. Het kaken, zouten en verwerken van haring speelde een grote rol in de Nederlandse handel, scheepsbouw en uiteindelijk de Gouden Eeuw. Jonas en Jeroen duiken in de geschiedenis van de Hollandse Nieuwe, de techniek van het haringkaken en de vraag waarom alle haring tegenwoordig verplicht ingevroren wordt.
Waar moet je op letten bij de haringkraam? Waarom is “vers van het mes” zo belangrijk? En waarom eten Amsterdammers hun haring meestal in stukjes, terwijl je hem in Den Haag juist aan de staart krijgt? Daarnaast bespreken we hoe restaurants omgaan met haring, waarom sushi van haring zo goed werkt en welke rol klimaatverandering speelt in de Noordzeevisserij.
Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.