#19 子ども向けメニューとサステナビリティ(後半)
カートのアイテムが多すぎます
ご購入は五十タイトルがカートに入っている場合のみです。
カートに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ウィッシュリストに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ほしい物リストの削除に失敗しました。
しばらく経ってから再度お試しください。
ポッドキャストのフォローに失敗しました
ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました
#19 子ども向けメニューとサステナビリティ(後半)
-
ナレーター：
-
著者：
今回は、「子ども向けメニューとサステナビリティ」後半として、健康的な子ども向けメニューが、どのようにサステナビリティとつながるのか、そして飲食店が現場で実践できる具体的な工夫について考えていきます。
野菜、果物、豆類、全粒穀物、植物性たんぱく質、適切に調達された魚などを取り入れることは、子どもの健康だけでなく、環境負荷の低減や持続可能な食材調達にもつながります。
具体的には、大人向けメニューの小さなサイズを用意する、揚げ物をオーブン焼きに変える、塩を最初から振らない、ソースを別添えにする、甘い飲み物やデザートを自動的に付けず選択制にする、ポテト以外のサイドメニューを増やすなど、小さな工夫から始めることができます。
また、子どもが自分で主菜や副菜を選べる形にすることで、食事を「押しつけ」ではなく「参加する体験」に変えることもできます。
子ども向けメニューの改善は、親からの信頼、食品ロス削減、ブランド価値の向上、将来の顧客づくりにもつながる、飲食店にとって重要なサステナビリティの取り組みです。
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
まだレビューはありません