#19 【エスニック薬膳レシピ】冬瓜のソムタム／火を使わない夏にぴったりの一品♪

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☆夏の薬膳食材代表の冬瓜で

『ソムタム』を作ります🥗

冬瓜は生でも食べられるんです♪

青パパイヤの代わりに冬瓜を塩もみしてつくるソムタム（タイ風サラダ）です。

青パパイヤに負けないサクサク食感の冬瓜と

えびの風味、くるみの食感が楽しい、さっぱりとしたエスニックサラダ。　

火を使わずに作れるのもうれしいポイントです。

◇冬瓜の薬効

●体にこもった熱を取る

　→暑気あたり、夏バテに

●尿の出をよくして（利水）体の水はけをよくする

　→むくみに

●体を潤す

　→喉や口の渇きに

●解毒作用

　→肌のできもの、二日酔いに

【作り方】

👇見やすいレシピはコチラから👇

https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11085

【材料】

※２〜３人分

冬瓜 … １/６個（約３００g）

桜えび（乾燥） … 大さじ２（５g）

くるみ … ４個ほど（１５g）

ミニトマト … ４個

A ナンプラー … 小さじ２

A ライム（またはレモン） … 大さじ１

A にんにく … １/２個

A 砂糖 … 小さじ２

【作り方】

① 冬瓜は種とわたを取って皮をむき、３mmから５ミリほどの厚さのいちょう切りにして、塩（分量外）をまぶし軽く揉んでおく。１５分ほど置いたら水気を切り、ぎゅっと絞っておく。

② くるみは粗く刻み、桜えびと一緒にトースターで軽く乾煎りにする。（１〜２分ほど。焦がさないよう注意）フライパンで乾煎りしてもいいです

③ にんにくはみじん切り、ミニトマトは１/４に切る。

④ 水気を切った冬瓜、桜えび、くるみ、トマトをボウルに入れ、Aの調味料を加えて和える。

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