19本目 生ハムの旨味、その正体は？味覚と科学の雑談会
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19本目 生ハムの旨味、その正体は？味覚と科学の雑談会
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今回のテーマは「旨味」！イノシン酸の秘密から、熟成肉の真実、さらには動物たちの驚きの視覚の秘密について語ります。ちょっとした豆知識たちをお届けです。
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新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックなことを知りすぎている醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれや日常を徒然なるままに語らいます。
\\ご感想や質問はInstagramのDMからお待ちしています！//
https://www.instagram.com/hakko_chaud
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Hakko Chaud
新潟県新潟市西蒲区角田浜1700-1
【営業日】 金・土・日・月曜日
【営業時間】 11：00 ~ 16：00
毎週金曜 朝10:30からインスタライブもやっています！
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