#16 【夏の薬膳カレー】余分な熱をすーっと取ってくれる薬膳キーマカレー／夏バテ対策に
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#16 【夏の薬膳カレー】余分な熱をすーっと取ってくれる薬膳キーマカレー／夏バテ対策に
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◆緑豆を使った夏の薬膳キーマカレー🍛
体を熱くしすぎず、けれど冷やしすぎないような
食材の組み合わせの薬膳カレーです。
◆このレシピのポイント
☑️緑豆で夏の暑さ対策
☑️冷やしすぎないようスパイスで緩和
→カルダモンは温中（お腹を温める）、気を巡らせる、湿をとる、胃を整えるなどたくさんの薬効が！
→クミンもお腹を温めてくれます
☑️お肉と豆の気を補う力で、元気を補充、夏バテ防止！
◆緑豆の効果
・清熱解暑（熱を冷ます、暑気あたり、暑さによるのどの渇き）
・解毒
・利水（体の余分な水分を取る、むくみに）
【作り方】
👇👇見やすいレシピはコチラ👇👇
https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11086
※ひき肉は牛や豚、合い挽きなどお好みで。
＜３〜４人分＞
ひき肉 ２００g
緑豆 １００g
A 玉ねぎ（みじん切り） １／２個
A にんにく（みじん切り） １かけ
A 生姜（せん切り） １かけ
トマト（ざく切り） １個
ヨーグルト 大さじ２
サラダ油 大さじ２
カルダモン ５粒
クミンシード 小さじ１
カレー粉 大さじ１と１／２
塩 小さじ１
水 ２００ml
① 緑豆は３時間ほど水に浸け、沸騰したお湯で一度茹でこぼす（アクを取る）。鍋に緑豆と約２倍の水（分量外）を加え、豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。（１５分〜３０分ほど）ザルにあげておく。
② 鍋にサラダ油を軽く温め、カルダモン、クミンシードを入れて、カルダモンがぷっくりふくらむまで炒める。
③ Aを加えて、強めの中火で、玉ねぎが色づくまで炒める。トマト、ヨーグルトを加えて、水分がとんでペースト状になるまで炒める。
④ 弱火にしてカレー粉と塩小さじ１を加え炒め合わせる。
⑤ ひき肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
⑥ 水と茹でた緑豆を加えて、ひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で１０分ほど煮込む（時々かき混ぜる）。味をみて塩でととのえる。