Dans cet épisode je retrouve Thaïs Cathelineau et Emeline Morvan, respectivement fondatrice et co-gérantes du café Code 0 à Lorient. Thaïs et Emeline sont au commande d'un café pas comme les autres à Lorient : un café s'inscrivant dans une démarche zéro déchet, porté par un fonctionnement d'économie sociale et solidaire. Au café Code 0, on produit le moins de déchet possible, on fonctionne avec une hiérarchie horizontale, des fournisseurs et acteurs ultras locaux, et une cuisine entièrement faite maison.

Pendant notre échange, Thaïs et Emeline reviennent sur la genèse du projet Code 0, de l'idée du projet en passant par le recrutement, la recherche de fournisseurs locaux, l'aménagement et le fonctionnement du café. Elles nous racontent des anecdotes remplies d'humour, et retracent cette folle aventure qui perdure depuis bientôt 7 ans !

Merci à Emeline et Thaïs pour cette échange passionnant ! J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à l'écouter.

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⚓Les recos Bretagne & Food de Thaïs & Emeline

♥ Les bocaux d'abord (Lorient)♥ Restaurant Chez Coco (Lorient)

♥ Restaurant Le Poulpe (Lorient & Caudan)♥ Le "Petit Lorientais" à la truffe (Laiterie de Kerguillet, Lorient)♥ Le kig ha farz & la crêpe complète

♥ L'île de Groix

♥ La forêt de Pont Calleck♥ Anne-Lise Rocher et Lise Tharreau - Papeterie Magama♥ Anna Borowski - Illustratrice

♥ Stéphane Letur - Photographe

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Lichous, c'est un épisode le 1er de chaque mois !

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Animé par ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Marion Le Glouet⁠⁠⁠⁠⁠⁠, photographe culinaire passionnée.

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