『#13 世界で和牛を焼く仕事 | ゲスト : 柳原拓真 (和牛焼肉 古太郎)』のカバーアート

#13 世界で和牛を焼く仕事 | ゲスト : 柳原拓真 (和牛焼肉 古太郎)

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▼タイムスタンプ （00:55）「焼き師」って、どんな仕事？ （02:05）パティシエから始まった料理人の道 （03:20）寿司、焼肉…異色のキャリア （04:20）BBQの焼き手として独立 （04:45）ドバイ出店プロジェクトへ （05:35）なぜドバイで和牛と寿司？ （06:40）ハラールと和牛輸出の難しさ （08:20）「焼き師」は何でも焼く （09:00）世界で広がる日本食人気 （12:00）ドバイで教えた"焼き"の技術 （13:30）チップ文化とパフォーマンス （14:15）海外スタッフから学んだこと （16:20）ドバイはどんな街？ （17:50）親日国・ドバイで感じた日本ブランド （20:15）海外ロケはドバイ？ （21:35）神楽坂「和牛焼肉 古太郎」へ ▼ゲスト ⁠和牛焼肉 古太郎 柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん
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