Dans cet épisode, je retrouve Clément Cloarec, Artisan Crémier-Fromager et fondateur de sa propre fromagerie : Maison Cloarec. Avec Maison Cloarec, Clément s'est lancé le défi de mettre l'artisanat d'excellence au service de l'authenticité, afin de faire vivre sa jolie boutique de quartier à Paimpol. Il propose une sélection de plus de 140 fromages, qu'il connaît sur le bout des doigts et dont il aura goût à vous raconter les moindres anecdotes !

Clément nous explique comment il est passé d'Ecole de commerce à Artisanat, et en quoi cette expérience a pu l'aider dans la concrétisation de son projet. Il nous parle de son amour du terroir, de la construction de son projet et de l'importance de bien s'entourer. Un récit très inspirant par un jeune artisan bourré de talent. Bonne écoute !

🧀 Retrouvez Clément & Maison Cloarec

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⚓Les recos Bretagne & Food de Clément

♥ Restaurant Le Rollan, à Plourhan

♥ Le risotto Italo-Breton à la saucisse de son papa ♥

♥ L'association Noix de Saint-Jacques & chèvre fermier à l'essence de yuzu

♥ Le Cellier du Goëlo à Paimpol

♥ La plage de Bréhec, à Plouha (22)

♥ La Cale aux Epices, Paimpol, Vannes et Rennes

❤️‍🔥 Le podcast Lichous

Lichous, c'est un lundi sur deux à 7h.

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Animé par ⁠⁠⁠Marion Le Glouet⁠⁠⁠, photographe culinaire passionnée.

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Merci et à très vite en Bretagne !