#1 なぜポッドキャストを始めたのか
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#1 なぜポッドキャストを始めたのか
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初回は、FOOD MADE GOODラジオを始める理由をお届けします。
料理人、シェフ、飲食業界の皆さんは、日々の仕込みや営業、移動の中で、まとまった学びの時間を取りにくいのが現実です。
そこで本番組では、食とサステナビリティの基本、FOOD MADE GOODスタンダード、海外の先進事例、食品ロスや調達、働く人や地域との関係などを、耳から気軽に学べる形で紹介していきます。
難しい専門用語を現場の言葉に置き換え、仕入れやメニューづくり、スタッフとの共有に生かせるヒントを、下田屋と山本の対話でわかりやすく整理します。
サステナビリティを「特別な活動」ではなく、より良い料理、より良いお店、より良い未来をつくるための日々の選択として捉える入り口になる回です。
また、今後の各回で扱うテーマが、食品ロス、サステナブル調達、フェアトレード、EAT-Lancet、海外アワード受賞店、インパクトレポートなど、飲食店の日常にどのようにつながるのかも紹介します。
番組全体の聞き方や、スタッフ勉強会、SNS発信、マネジメントやスタッフの共通認識をつくる導入回として位置づけます。
#FOODMADEGOODラジオ
#飲食とサステナビリティ
#はじめに
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