098 | Fallirai? Sì, se non hai uno di questi 3 elementi

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概要

Puoi avere il locale più bello della tua città, un menù da leccarsi i baffi e lo chef più talentuoso del quartiere… ma se ti manca anche solo uno di questi tre elementi, il rischio di fallimento è concreto. In questa puntata di Radio Ristorazione, Lorenzo Ferrari condivide ciò che ha imparato in 15 anni fianco a fianco con imprenditori della ristorazione: quali sono i 3 pilastri che fanno davvero la differenza tra un ristorante che dura e uno che crolla.

La buona notizia? Non è mai troppo tardi per costruirli. Ma serve iniziare subito.
Se vuoi che il tuo locale sopravviva al mercato di oggi (e di domani), questa puntata è per te.

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