In dieser Folge von Sinn & Unsinn sprechen wir mit Doris Erne, Gründerin von Wheycation, einem jungen Schweizer Social-Startup, das Molke, ein Nebenprodukt der Käseproduktion, in wertvolle, gesunde Lebensmittel verwandelt. Statt die Molke als Abfall zu sehen, macht Wheycation sie zur Grundlage für nachhaltige, Schweizer Proteinprodukte.

Doris erzählt offen von ihrem Weg in die Lebensmittelbranche, von den ersten Produkten und den vielen Hürden, die entstehen, wenn man in einer etablierten Industrie neue Ansätze durchsetzen möchte. Sie spricht darüber, warum in der Schweiz jährlich über 1.3 Millionen Tonnen Molke anfallen, wie Wheycation dieses Potenzial nutzt und weshalb Kreislaufdenken für die Zukunft unserer Ernährung so wichtig ist.

Wir diskutieren, was es braucht, um bestehende Prozesse aufzurütteln, welche Erfolge Wheycation bereits feiern konnte und welches Potential in den Nebenströmen unserer Lebensmittelindustrie steckt.

Eine Folge für alle, die wissen wollen, wie aus einem unterschätzten Nebenprodukt gesunde und leckere Lebensmittel werden und wie mutige Wege echte Wirkung erzeugen können.

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