#016 ずっと笑顔でいられるたった10席のステーキハウス——新橋「SUGITA wagyu artisan」
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#016 ずっと笑顔でいられるたった10席のステーキハウス——新橋「SUGITA wagyu artisan」
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ステーキハウスで難しい顔をしている人はいない——肉は、いちばん直接的に人を笑顔にする。でも、年齢を重ねるとサシの入った肉が重くなる。そんな人でも最後まで笑顔でいられる、たった10席の和牛店が、6月12日に新橋にオープンしました。
1961年創業のステーキハウスを継ぎ、神戸の名門フレンチ「ジャン・ムーラン」で腕を磨いた二代目・杉田靖尚さんが、「restaurant Sugita」を移転・進化させた「SUGITA wagyu artisan」。日本に11枚しかないエルメスの皿、一人前16,800円の元祖カツサンド、溶岩石で香りを引き出すオリーブ牛、20年もののニンニクを使ったガーリックライス……和牛の一頭一頭の個性を、一皿ごとに違う顔で見せてくれる名店をご紹介します。8,000円の洋食コースから始められる、間口の広さも魅力です。
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