#013｜飲食関連の取材・編集って大変なのよ
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#013｜飲食関連の取材・編集って大変なのよ
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今回のテーマは、前回に続き、4人が以前在籍していたマガジントップ時代に関わった「思い出の一冊」の【食・グルメ編】。
メインで話題に上がったのは、カフェ飯ブームの中で制作したムック『カフェどんぶり』や、パンの奥深さに迫った『フランスパン』の本。
オシャレなカフェへの取材交渉で直面した「掲載お断り」という対応から学んだ編集者としての矜持や、表紙撮影を巡る「ストロボ多用派 vs 三脚一本の自然光派」というフォトグラファー対決（？）、そして「あれだけやったのに結局切り抜き（背景削除）かよ！」という編集現場ならではの切なくもおかしい結末など、今だから笑える裏話が次々と飛び出します。
さらに、大物料理人を怒らせてしまった大ピンチの現場に、なぜか「学生時代に居酒屋の厨房経験があるから」という理由だけで代打投入された、冷や汗エピソードも。
がむしゃらだった20代、食の現場でプロの洗礼を浴びながら、一冊の本を形にしていく喜びと苦労を味わった当時の思い出をお楽しみください。
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