010.ウスターソースの陰に眠る宝物？「桶底ソース」の誕生秘話
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010.ウスターソースの陰に眠る宝物？「桶底ソース」の誕生秘話
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今回は、トリイソースの商品、「桶底ソース」を深堀していきます。
ウスターソースに対してわずか4分の1しか取れないこのソースは、スパイスや野菜の旨味が凝縮されたドロドロの超濃厚仕様で、ウスターソースの熟成中に桶の底へ沈殿する希少なソース。計算して作れるものではないからこそ、その年ごとの個性が楽しめる「偶然の産物」でもあります。トリイソースの木桶の中でじっくり眠っていた、知る人ぞ知るスパイシーな誘惑。その誕生秘話と、職人すらコントロールできない味の神秘を紐解いていきます。
▼トリイソースWeb:
https://www.torii-sauce.com/
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