Was steckt eigentlich im Augsburger Zwetschgendatschi und was hat der denn mit Wasser zu tun?

Nachhaltiger leben und konsumieren ist „in“. Der Podcast „Mensch und Wasser – Die Welt in Augsburg“ beschäftigt sich mit dem komplexen Thema „nachhaltiger Leben“ und legt dabei den Fokus auf „virtuelles Wasser“.

In dieser Folge sprechen wir mit Frank Schubert von der Bio-Bäckerei Schubert über saisonale und regionale Produkte und wie diese neben den Wünschen der Kundinnen und Kunden das Angebot seiner Bäckerei verändern. In diesem Zusammenhang sprechen wir ebenfalls darüber, welche Zutaten nicht aus der Region stammen, welche Wasserfußabdrücke sie haben und warum Bio und Gemeinwohl große Themen nicht nur in seiner Backstube sind.

Mehr Informationen und Unterrichts- bzw. Lerninspirationen rund um das Thema des virtuellen Wassers findet ihr auch in unserem kostenlosen Methodenhandbuch, das nach Erscheinen ebenfalls auf den Seiten der Augsburger Umweltstation zu finden sein wird: https://www.us-augsburg.de/unsere-projekte/mensch-und-wasser/.

Der Podcast wurde im Rahmen des Projekts „Mensch & Wasser“ durch das Bayerische Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz gefördert.

Zum Nachlesen (Quellen):

• Augsburger Allgemeine (Nicole Prestle) vom 10.10.2016: Stammt der Datschi wirklich aus Augsburg? https://www.augsburger-allgemeine.de/augsburg/Augsburg-Stammt-der-Datschi-wirklich-aus-Augsburg-id39310407.html
• Gemeinwohl-Ökonomie: https://web.ecogood.org/de/
• Geschichte des Zwetschgendatschis: https://www.augsburg.de/kultur/stadtarchiv-augsburg/digitale-praesentationen/das-historische-dokument/aeltere-historische-dokumente/zwetschgendatschi-anno-1830
• Interviewpartner: https://www.baeckerei-schubert.de/
• Steckbrief Zwetschge: https://www.kob-bavendorf.de/zwetschge.html 
• Wasserfußabdruck landwirtschaftlicher Produkte: Mekonnen, M.M.; Hoekstra, A.Y. The Green, Blue and Grey Water Footprint of Crops and Derived Crop Products. Hydrology and Earth System Sciences 2011, 15, 1577–1600.
• Wasserrechner für virtuelles Wasser: https://www.watercalculator.org/water-footprint-of-food-guide/
• Water Footprint Network: https://www.waterfootprint.org/en/

Und wie immer: Bleibt nachhaltig neugierig!