🥣『 鶏ブツ切りと昆布の煮物 』🥢 🤎 骨から出る旨みと昆布のコクが染みわたる😋
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🥣『 鶏ブツ切りと昆布の煮物 』🥢 🤎 骨から出る旨みと昆布のコクが染みわたる😋
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概要
鶏のぶつ切りを使った、滋味深く力強い味わいの煮物です。
ご飯が進むのはもちろん、お酒の肴にも最高ですよ🍶✨
🌟今回は中国薬膳料理研究家 陳好美先生のレシピをご紹介🌟
🛒【材料】
🍗 鶏ブツ切り 500g
🌊 だし昆布 10g
🥚 うずらの卵（ボイル） 8〜10個
🔴 棗（なつめ・小粒） 10粒くらい（あれば）
💧 水 2カップ[A]
🧂 醤油 大さじ3
🍶 みりん 大さじ2
🍶 赤酒 適量🔪
【下準備】
🌊 昆布は1cm角に切り、分量の水（2カップ）に15分ほど浸けておく。
🍳【作り方】
① 🍗 具材を煮立てる
鍋に鶏肉、うずらの卵、あれば棗（なつめ）を入れ、火にかける🔥
沸騰したら丁寧にアクをすくい取る。
② 🧂 味付けして煮込む
【A】の調味料を加え、落とし蓋をする。
弱めの中火で20分〜じっくり煮込めば完成✧✨鶏の骨から出る出汁が昆布にギュッと染みて、たまらない美味しさです🤤
棗を入れると、ほんのりとした甘みと薬膳風の深みが加わりますよ🌿
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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