🥣『 元気のっけ丼 』🐟🌈✨初夏から夏へ！スタミナ満点のごちそう丼😋
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🥣『 元気のっけ丼 』🐟🌈✨初夏から夏へ！スタミナ満点のごちそう丼😋
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旬の鰹（かつお）を旨味たっぷりのタレに漬け込み、カラフルな夏野菜と一緒にカラッと揚げ焼きに！
ニンニクと生姜がきいた甘辛い特製タレがご飯に染みて、お箸が止まらない美味しさです。夏バテ予防にもぴったりですよ💪✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟
🛒【材料】（4人分）
🍚 ご飯 どんぶり4杯分
🐟 鰹（かつお・刺身用） 300〜400g（1柵）[漬け込み調味料]
🧂 醤油 大さじ3
🍶 酒・みりん 各大さじ2
🫚 生姜 大さじ1
🧄 にんにく 大さじ1
🌈 夏野菜（お好みで適量）
🍆 茄子、ピーマン、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ、パプリカなど[衣・揚げ用]
🌾 片栗粉または米粉 適量
🔥 揚げ油 適量（フライパンに2〜3cm深さ）[タレ用]
💧 水 大さじ3
🍬 砂糖 適量🔪【下準備】
🐟 鰹の漬け込み
鰹は1cm幅に切り揃える。厚手のビニール袋に[漬け込み調味料]と一緒に入れ、よく混ぜ合わせてから20〜30分ほど置いて味を馴染ませる。
🥗 野菜のカット
夏野菜はすべて食べやすい一口大にカットしておく。
🍳【作り方】
① 🌾 衣をまぶす
味が染みた鰹を袋から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
💡 Point: このとき、袋に残った「漬け汁」は後でタレに使うので絶対に捨てないでくださいね！
鰹の全体に片栗粉または米粉をまんべんなくまぶす。
② 🔥 カラッと揚げ焼きにする
フライパンに油を2〜3cmほど入れて熱し、中温（170〜180℃）で衣をつけた鰹をカラッと揚げ焼きにする。
一口大に切った夏野菜も同様に衣（片栗粉または米粉）をサッとくぐらせてから、色よく揚げていく。
③ 🥣 特製タレを作って仕上げる
残しておいた鰹の漬け汁に、水（大さじ3）と砂糖（適量）を加えて火にかける。しっかり煮詰めて、とろみのある濃厚なタレを作る。
丼にご飯を盛り、その上に揚げたての鰹と色鮮やかな夏野菜をたっぷりとのせ、上から特製タレを回しかけたら完成
✧✨サクサクジューシーな鰹と、お野菜の甘みにコクのあるタレが絡んで最高に美味しいです🤤
一口食べればパワーが湧いてくる、これからの季節にヘビロテ間違いなしの「元気ごはん」をぜひお試しください！🌟
RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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