🥢年越しそばは鶏もも肉で鴨南蛮風に！🦆→🐓✨
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🥢年越しそばは鶏もも肉で鴨南蛮風に！🦆→🐓✨
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概要
香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛
🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟
🛒【材料】（4人分）
🍜 生そば または 乾麺そば 4人分
🍲 だし汁（昆布・かつお等） 1L
🐓 鶏もも肉 1枚（約300g）
🧅 長ネギ 1本
🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など） 適量
🧂鶏もも肉 下味
🍷 赤ワイン 大さじ2
🧂 醤油 大さじ1
🍯 みりん 大さじ1
🦪 オイスターソース 小さじ1
🍶 だし調味料（そばつゆ）
🧂 うすくち醤油 100cc
🍯 みりん 100cc
🧂 濃口醤油 大さじ1
🔪【下準備】
🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる
下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️
🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく
🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく
🍳【作り方】
① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く
長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥
フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す
焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨
② 🍜 そばを茹でて締める
同時にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間より30秒短めに茹でる
すぐに水道水でやさしく揉み洗いしてぬめりを取る🚿
仕上げに一度熱湯にくぐらせ、器に分ける♨️
③ 🍲 盛り付け
作っておいたそばつゆを熱々にしてそばにかける
鴨肉に見立てた鶏もも肉、焼きねぎ、青物野菜をのせて完成🎍✨
温かいつゆに、香ばしいねぎと鶏のうま味がじゅわ〜っと広がります☺️
年越しの一杯が、ちゃんとごちそうになります🥢💛
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」
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