麦焼酎「いいちこ」蒸溜所が楽しすぎた
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麦焼酎「いいちこ」蒸溜所が楽しすぎた
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「下町のナポレオン」の愛称で親しまれ続ける「いいちこ」。
いいちこの蒸溜所を見学してきた興奮そのままにお送りします。
ソムリエ＆ワインエキスパート試験では焼酎も出題対象になります。ということでワイン好きも知っておくべき！！今週は麦焼酎の作り方を佐々木が解説。
本格焼酎は「単式蒸留機」でつくられる。
うまみの「常圧蒸留原酒」と、香りの「減圧蒸留原酒」。
これらを複数組み合わせることで相乗効果が生み出され、さまざまなタイプの「いいちこ」が生まれます。
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