第7回 インドネシア・マンデリン G1 ── 雨の島が生んだ、深いコクの一杯
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第7回 インドネシア・マンデリン G1 ── 雨の島が生んだ、深いコクの一杯
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著者：
香川県高松市で自家焙煎コーヒー屋「FUJISAWA BEANS」を営むしげが、コーヒー片手にレトロゲームを語る、ひとり語りポッドキャスト。
第7回は「コーヒー回」。
僕も大好きな、アジアを代表するコーヒー豆「インドネシア・マンデリン G1」についてお話しします。
これまで紹介してきた南米の豆から、ぐっと東へ。赤道直下の国インドネシア、スマトラ島が育てる豆です。
味は、深いコク、しっかりした苦味、控えめな酸味。チョコレートやスパイス、そして「土」や「森」を思わせる独特の香り「アーシー」。一度ハマったら抜け出せない、個性派の一杯です。
「G1」は、欠点豆の少なさで決まるインドネシアの最上級グレード。豆の大きさで決まるコロンビアとの違いも面白いところ。
そして、雨の多いスマトラ島が生んだ独自の精製方法「スマトラ式」。この知恵こそが、マンデリンのワイルドな個性を生み出しました。
オランダ東インド会社がもたらしたコーヒーの歴史、焙煎屋として聞いてほしい「ハゼの音」の話まで、たっぷりお届けします。
──次回はゲーム回。セガの 16 ビットゲーム機「メガドライブ」について。
🎬 チャプター
00:00 オープニング
00:30 南米からアジアへ ── インドネシア
00:40 味の特徴と「アーシー」という個性
01:20 G1 とは ── 欠点豆の少なさで決まる等級
02:00 スマトラ島と「雨」の問題
02:35 スマトラ式精製 ── 雨の島の知恵
03:50 コーヒーの歴史とオランダ東インド会社
04:30 焙煎屋の裏話 ──「ハゼの音」
05:20 おいしい楽しみ方
06:00 締め(次回予告:メガドライブ)
🌐 番組リンク集
https://links.fujisawa-beans.jp/
☕ FUJISAWA BEANS(自家焙煎コーヒー)
https://fujisawabean.base.shop
📅 毎週金曜 21:00 更新