第5回 コロンビア・スプレモ ── マイルドでバランスの整った一杯
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第5回 コロンビア・スプレモ ── マイルドでバランスの整った一杯
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香川県高松市で自家焙煎コーヒー屋「FUJISAWA BEANS」を営むしげが、コーヒー片手にレトロゲームを語る、ひとり語りポッドキャスト。
第5回は「コーヒー回」。
僕も大好きなコーヒー豆の一つ、「コロンビア・スプレモ」についてお話しします。
コロンビアは、ブラジルに次ぐ世界第 2 位のコーヒー生産国。
南北に走るアンデス山脈の高地、火山性の豊かな土壌、おだやかな気候。「コーヒー三角地帯」はユネスコ世界遺産にも登録されていて、コーヒーが暮らしと深く結びついた国です。
去年、大阪万博のコロンビア館に並んで、フアン・バルデスのピンバッジを買って帰った思い出も。
「スプレモ」はスペイン語で「最高」。コロンビアの豆は大きさで等級が分かれ、その最上位がスプレモ(スクリーン17・直径 6.75mm 以上の大粒)。ウイラやナリーニョなど高地の豆はとくに評価が高いんです。
味は、マイルドでバランスがいい。明るい酸味、キャラメルのような優しい甘み、滑らかなコク。中深煎りにするとダークチョコレートやナッツのような香ばしさが前に出てきます。
焙煎屋として大切にしているのは、スプレモ本来の「やわらかさ」を消さないこと。
コーヒーを本格的に飲み始めたい方、酸味が苦手な方にもおすすめの一杯です。
──次回はゲーム回。小島秀夫さんの「ポリスノーツ」について。
🎬 チャプター
00:00 オープニング
00:19 第5回「コロンビア・スプレモ」へ
00:27 コロンビア ── 世界第2位のコーヒー生産国
00:36 アンデス山脈・火山性土壌・コーヒー三角地帯(ユネスコ世界遺産)
01:01 大阪万博コロンビア館とフアン・バルデス
01:55 「スプレモ」=最高 / スクリーン17・6.75mm
02:38 ウイラ・ナリーニョの高地産
02:49 味わい ── マイルドでバランスのいい一杯
03:16 中深煎りで引き出す香ばしさ
03:48 こんな方におすすめ
03:55 焙煎屋として「やわらかさ」を消さない
04:04 締め(次回予告:ポリスノーツ)
🌐 番組リンク集
https://links.fujisawa-beans.jp/
☕ FUJISAWA BEANS(自家焙煎コーヒー)
https://fujisawabean.base.shop
📅 毎週金曜 21:00 更新