琉球料理と温暖化
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琉球料理と温暖化
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沖縄の食文化を語る田崎さゆりさんによると、「琉球料理」は王朝時代の宮廷料理、
「沖縄料理」は戦後の庶民の食。
モズク・島豆腐・黒糖が長寿を支え、琉球王国では黒糖とウコンが薬として輸出されていた。
医食同源の思想は今も息づき、気候変動の影響を受けながらも食文化は守られている。
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