外食産業の今、どんな変化が起きている？

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最近の話題の外食ニュースをお届けします。食品の価格改定動向では、2026年の値上げ品目が累計1万品目を突破しており、包装資材や物流費、原材料コストの上昇が影響しています。また、飲食店の現場では人手不足が深刻化し、採用コストを抑えることで従業員が疲弊する悪循環に陥っているという課題も指摘されています。一方で各チェーンの新たな動きも活発です。マクドナルドは「VIVA！ワールドマック」として北中米をイメージした期間限定バーガーを展開し、松のやでは話題の郷土料理をアレンジした「シュクメルリ」のかつ定食を発売しました。さらに、刺身食べ放題の「漁港食堂」が大阪でフランチャイズ展開を開始したほか、「油そば総本店」が「壱角家」の店舗を活用したハイブリッド店舗を一挙28店舗オープンさせるなど、多様な出店形態が広がっています。加えて、梅の花グループが東南アジアでの海外店舗数を3倍超に増やす計画を発表するなど、成長に向けた取り組みも紹介しています。外食業界の最新の動きをコンパクトに解説します。

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