ブラインドテイスティング②
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ブラインドテイスティング②
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今回は前回に引き続き、「ブラインドテイスティング」について。
テイスティングは才能や感覚の世界。
ワインはたくさん飲めば飲むほど上達する。
そんなイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。
しかしテイスティングに「自己流」はありません。
スポーツと同じように、最初に正しい型を身につけることが上達への近道です。
例えば「ゲヴュルツトラミネールの特徴は？」と聞かれて、「ライチの香り」と答えるだけでは不十分。
外観・香り・味わい、それぞれの特徴を知識として持ち、目の前のワインと結びつけて初めて分析ができます。
まずはブドウ品種や産地の「原則」を知り、オープンテイスティングで実際のワインと知識をリンクさせる。
そしてブラインドで間違えたときには、なぜ間違えたのかを分析する。
量を飲む前に、まずは質を高める。
テイスティングを確実に上達させるための勉強方法を佐々木が解説します。
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