オディシャ州はメシウマの宝庫だ(#47)
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オディシャ州はメシウマの宝庫だ(#47)
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オディシャ料理は、知られざる「メシウマ」の宝庫だ！ 西ベンガル州とアンドラ・プラデーシュ州に挟まれ、東インドと南インドのグラデーションが混じり合う独自の食文化。日本ではまだ珍しい、キノコとマスタードの絶妙な組み合わせや、牛乳で煮込む珍しいベジシチューなど。
Patsu Curry→ https://www.instagram.com/patsu_curry/?hl=en
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■ 出演者プロフィール
カレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。一番好きなオディシャ料理はチャットベサラ（キノコとマスタードの料理）
マサラ部屋親方：合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）。
一番好きなオディシャ料理は、野菜を牛乳で煮込んだキラサントゥーラ。
■ チャプター
(00:00) オディシャ料理は「メシウマ」
(01:44) ホットクックを買ったら「キラサントゥーラ」を作ろう
(05:24)オディシャなんだっけオリッサなんだっけ？
(06:16)日本で出会えるオディシャ料理店：名古屋の名店「パツカリー」がおすすめ
(07:29) 東から南へ陸路で行く：聖地プリーで出会った「ミールス」
(10:34) 食の神様「ジャガンナート」の巨大寺院
■ キーワード
オディシャ料理, オリッサ料理, チャットベサラ, キラサントゥーラ, サントゥーラ, ジャガンナート寺院, プリ, パツカリー, 名古屋, 東インド料理, 東京マサラ研究所, 東京マサラ部, カレー哲学, マサラ部屋親方
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