【#141 豆】最新スーパーフード、それが豆。豆でわかる人類文化。
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【#141 豆】最新スーパーフード、それが豆。豆でわかる人類文化。
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＝＝今回の内容＝＝
あまりにも身近すぎる豆。今回は、その小さな粒から人類史、農業、栄養、そして毒まで一気に掘っていきます。
コーヒー豆は本当に豆なのか？ ずんだの正体は何なのか？ 大豆大国っぽい顔をしている日本の自給率はなぜそんなに低いのか？ 気づけば豆が、食卓の脇役ではなく「人類の相棒」に見えてきます。
もちろん、いい話だけでは終わりません。そら豆、キドニービーンズ、ルパン豆……豆界にも「知らずに食べると危ないやつ」がいる。健康に良さそうな顔をした小さな粒が、最後に牙をむく。豆を舐めないほうがいい。
＝＝ダイジェスト＝＝
00:00 推し豆と豆クイズ
05:00 日本人と大豆、自給率の話
08:30 スリーシスターズ農法と人類の知恵
13:30 豆の栄養と穀物との最強コンビ
19:00 豆の怖い一面、そら豆・キドニービーンズ・ルパン豆
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