【肉事情シリーズ①】インド人ってみんなベジタリアンなの？ #34
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【肉事情シリーズ①】インド人ってみんなベジタリアンなの？ #34
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概要
インド人は全員ベジタリアンなの？実際には人口の約8割が肉を食べています。
宗教・カースト・地域によって複雑に変化する「食のグラデーション」について、現場感覚と研究の視点から深掘りします。
「魚は野菜」「ベジタリアンでも食べても良い肉」「特定の曜日は肉は禁止」「豆なのにノンベジ扱い」など、日本人の常識を揺さぶるエピソード満載。
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Tシャツできました
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■出演者プロフィール
・カレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にてインド料理を研究中。チキンよりマトン派。
・マサラ部屋親方：南インド料理店勤務の料理研究家。こう見えてベジ派。
■チャプター構成
(00:00) オープニング
(00:37) 実際は2〜3割。意外と知らない「肉を食べるインド」の統計
(02:15) 「ベジ」が基準の世界観。赤と緑のマークの話
(03:06) インドのベジタリアンの定義は西洋のヴィーガンとは違う
(06:18) 魚は泳ぐ野菜、神に捧げたヤギは食べてOK
(10:00) 豆なのにノンベジ扱いされるマスールダル
(12:28) ノンベジ料理が100万人コミュニティで炎上
(14:56) 電気を消して肉を出す暗闇レストラン
■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8 ※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。
■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）
https://note.com/philosophycurry/membership
■この番組について合同会社東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。日本におけるインド料理の「いま」を深掘りします。
■キーワード
インド料理, ベジタリアン, ノンベジ, バラモン, ベンガル料理, グジャラート, 宗教食, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方