【番外編 Umami #2】うまみを制すものは食べ時を制す！？科学的に見るうまみの秘密！
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【番外編 Umami #2】うまみを制すものは食べ時を制す！？科学的に見るうまみの秘密！
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ナレーター：
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著者：
そうちゃんの素朴な疑問に答えたり、多岐に渡る生物学の活用事例を紹介していくバイオラジオ番外編！
第3シリーズは「うまみ編」
もっと知ってほしい「うまみ」のお話！
うまみを理解すると、あの食べ物の食べ時がわかる？？
どうやら鮮度とは別らしく…
ぜひお聴きください！
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𓈒𓂂⋆͛📢⋆内容の概要┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
カルボナーラって難しいよね/ヒトが味を感じる仕組み/うまみが日本で生まれたワケ/刺身を食べるなら寝かせろ！/死後に生物の身体で起こること/美味しい使い古された布団/グアニル酸はどう働く？/
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生物学を受験のためだけに学ぶのはもったい無い！私たちも生物！身の周りも生物だらけ！生物や生態系の面白さを学んで自分自身、地球のことを知り、よりよい生き方を見つけていこ〜！という番組です。
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【パーソナリティ】
・さかぽん（高等学校生物科教員）
・そうちゃん（音声コンテンツプロデューサー）
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