بورانی فصل اول قسمت ششم «اطعمه خوشگوار»
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بورانی فصل اول قسمت ششم «اطعمه خوشگوار»
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در قسمت ششم پادکست «بورانی»، به سراغ آشپزی دوره صفوی رفتهایم و به بررسی غذاهای خوشمزهای که در آن دوره مرسوم بودهاند، پرداختهایم.
ازجمله غذاهایی که در کتاب آشپزی «کارنامه در باب طباخی و صنعت آن» آمده است، انواع کبابها هستند.
این قسمت، تفاوتهای کبابهای صفوی و امروزی را مورد بررسی قرار داده و بهطرز تهیه کبابهای مختلف همچون کباب بره، کباب مرغ، کباب زناج و شراحی پرداختهایم.
با ما همراه باشید تا طعم تاریخ را بچشید.
پادکستر: بهاءالدین مرشدی
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