『أحاديث الطهاة』のカバーアート

أحاديث الطهاة

أحاديث الطهاة

著者： Hani Zain
無料で聴く

بودكاست مهتم بشؤون الطهاة، يتحدث بلسان الطهاة عن الطهاة، في أحاديث متنوعة تشمل التجارة والثقافة والفنون والعلوم من منظور الطاهي في المملكة العربية السعودية وحول العالمHani Zain 個人的成功 自己啓発
エピソード
  • الكيمياء الجزيئية للنكهات

    الكيمياء الجزيئية للنكهات
    2026/07/31

    هذه الحلقة مقتبسة ومُعاد تقديمها صوتيًا من الفصل الثاني من كتاب «علم النكهات وتناسق المكونات: دليل إرشادي للطهاة التنفيذيين»، من تأليف هاني محمد زين.

    دليل علم النكهات وتناسق المكونات للطهاة التنفيذيين
    続きを読む 一部表示
    5 分
  • علم النكهات للطهاة

    علم النكهات للطهاة
    2026/07/27

    هذه الحلقة مقتبسة ومُعاد تقديمها صوتيًا من الفصل الأول من كتاب «علم النكهات وتناسق المكونات: دليل إرشادي للطهاة التنفيذيين»، من تأليف هاني محمد زين.دليل علم النكهات وتناسق المكونات للطهاة التنفيذيين
    続きを読む 一部表示
    4 分
  • Fractional Chef

    Fractional Chef
    2026/04/20

    في هذه الحلقة من أحاديث الطهاة، نناقش تحولًا هادئًا لكنه عميق في عالم الطهي وريادة الأعمال…

    لم يعد الطاهي مرتبطًا بمطبخ واحد، ولا وظيفة واحدة، ولا مسار تقليدي واضح.
    بل بدأ يظهر نموذج جديد: طاهٍ يعمل بجزء من وقته، لكن بقيمة كاملة… طاهٍ يُستدعى ليُحدث الفرق، لا ليملأ الفراغ.

    هذه الحلقة تستكشف مفهوم “الطاهي الجزئي” (Fractional Chef)، وتطرح أسئلة غير مريحة:

    هل الوظيفة الكاملة ما زالت الخيار الأفضل؟
    هل يمكن للطاهي أن يتحول من موظف إلى “أصل” يُطلب عند الحاجة؟
    وما الذي يحتاجه فعلًا ليعيش في هذا النموذج دون أن يفقد هويته أو قيمته؟

    حلقة تحليلية عميقة، تمزج بين الواقع المهني، التحول النفسي، واستشراف مستقبل الطهاة…
    حيث لا نعيد تعريف المهنة فقط، بل نعيد تعريف موقع الطاهي داخلها.
    続きを読む 一部表示
    9 分
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
まだレビューはありません