Audible会員プラン登録で、12万以上の対象タイトルが聴き放題。

  • Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Edomae-style sushi

  • 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「江戸前寿司」
  • 著者: 講談社
  • ナレーター: Magnus Sullivan
  • 再生時間: 1 分

Audible会員プラン 無料体験

会員は、12万以上の対象作品が聴き放題
オフライン再生可能
プロの声優や俳優の朗読も楽しめる
Audibleでしか聴けない本やポッドキャストも多数
無料体験終了後は月会費1,500円。いつでも退会できます
『Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Edomae-style sushi』のカバーアート

Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Edomae-style sushi

著者: 講談社
ナレーター: Magnus Sullivan
30日間の無料体験を試す

無料体験終了後は月額¥1,500。いつでも退会できます。

¥ 220 で購入

¥ 220 で購入

下4桁がのクレジットカードで支払う
ボタンを押すと、Audibleの利用規約およびAmazonのプライバシー規約同意したものとみなされます。支払方法および返品等についてはこちら

あらすじ・解説

Although now sushi is a gourmet cuisine, it was first mainly eaten at food stands and considered as a simple fast food. 江戸前寿司とは握り寿司のことを指し、江戸時代に花(華)屋与兵衛という料理職人が考案したものです。
江戸城の"前"の海、つまり現在の東京湾でとれた新鮮な魚を、手で握った小さい酢飯の上にのせて提供したのが、江戸前寿司の始まりです。
単に刺身をのせているだけのように見えて、実は火であぶったり酢でしめたりと、のせる魚貝にひと仕事を加えるのも、江戸前寿司の大きな特徴。これは食中毒を防ぐ知恵でもあったのです。
現在、寿司は高級料理ですが、当時は屋台で食べるのが主流の手軽なファーストフードでした。
1964年の東京オリンピックの頃までは、日本では屋台で寿司を立ち食いする光景が見られました。
©2017 KODANSHA

Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Edomae-style sushiに寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー:以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。