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Marche Biscuits Podcast Live #34 – Ma che buoni | La famiglia che ha trasformato la crisi in cucina

Marche Biscuits Podcast Live #34 – Ma che buoni | La famiglia che ha trasformato la crisi in cucina

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概要

 Il trentaquattresimo episodio ci porta a Senigallia, dentro la storia di Ma che buoni: un laboratorio di gastronomia artigianale che ha saputo trasformare la crisi del 2020 in un nuovo inizio. Nata dall’esperienza di una famiglia di ristoratori – attivi fin dagli anni ’90 nel settore delle cerimonie – l’azienda ha vissuto un passaggio decisivo durante il Covid. Fino ad allora il core business era la fornitura ai bar. Con la chiusura improvvisa, tutto si è fermato. E proprio lì è iniziato il cambiamento. Nasce il marchio “Ma che buoni” e il passaggio dal B2B al B2C: piatti pronti artigianali consegnati direttamente a casa. Oggi l’azienda conta 18 collaboratori e mantiene un’identità fortemente familiare, che non è solo un valore comunicativo ma un modello organizzativo reale. Al centro c’è la qualità. La lasagna è il prodotto più richiesto in ogni stagione. Non i tradizionali vincisgrassi marchigiani con le rigaglie, ma una versione più internazionale, più morbida, più trasversale. Una scelta strategica per parlare a un pubblico nazionale. Accanto ai classici, crescono i piatti unici bilanciati – riso, proteine, verdure – e la linea fitness, evoluzione di una collaborazione con uno spin-off del Università Politecnica delle Marche. Calorie, valori nutrizionali e allergeni dichiarati con trasparenza. Non è solo “non ho voglia di cucinare”.
È mancanza di tempo.
È vita frenetica.
È vivere soli.
È avere difficoltà motorie.
È voler mangiare bene senza complicarsi la giornata. L’episodio entra anche nella parte meno visibile ma fondamentale: la logistica. Catena del freddo rigorosa, furgoni refrigerati per le consegne nelle Marche, fino al Fermano, in Romagna, Bologna, Roma (consegne settimanali), Trento, Lago di Garda. Per il resto d’Italia, corrieri specializzati. Artigianalità e infrastruttura moderna. Sul fronte comunicazione, la scelta è chiara: metterci la faccia. Maila Perugini racconta prodotti e dietro le quinte su Facebook, Instagram, TikTok. Perché la parola chiave è una sola: famiglia. Famiglia come organizzazione interna.
Famiglia come ricetta tramandata.
Famiglia come invito a entrare in casa loro, anche solo attraverso un piatto consegnato. Questo episodio è una riflessione su adattabilità e visione. Su come una crisi possa diventare acceleratore di identità. E su come tradizione e innovazione possano convivere nello stesso contenitore – purché sia fatto bene. 🍪 Marche Biscuits continua a raccontare chi, nelle Marche, trasforma il lavoro quotidiano in cultura del fare.
🎧 Episodio 34 online su tutte le piattaforme.
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