『ラジオただいま発酵中』のカバーアート

ラジオただいま発酵中

著者： Hakko Design Lab.
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  • サマリー

  • 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
    Hakko Design Lab.
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エピソード
  • #226｜すっぱさとはなにか？＜すしと酢：2＞

    #226｜すっぱさとはなにか？＜すしと酢：2＞
    2024/05/26
    「すっぱさ」がテーマのすしと酢シリーズ2回目。酸っぱいとはなにか？、水素イオン、いろいろな種類の酸、発酵の酸（弱酸だと乳酸／強酸だと酢酸）、酢の原理、お酢は酸の水割りを切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
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    19 分
  • #225｜すしとは何か？＜すしと酢：1＞

    #225｜すしとは何か？＜すしと酢：1＞
    2024/05/22
    「すしとすっぱさ」がテーマのすしと酢シリーズ1回目。おすしの語源、すっぱし、発祥、鮨・鮓、東アジア共通の味覚、イオンの摂取、酸味をとる理由を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
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    28 分
  • #224｜ワインと木桶？日本ワインの可能性。＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：3＞

    #224｜ワインと木桶？日本ワインの可能性。＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：3＞
    2024/05/19
    「ワインと木桶」がテーマの公開収録回。木桶でつくるきっかけ、吉野杉、日本ワインカルチャーの未来を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast
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    23 分

あらすじ・解説

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/
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