Essen neu denken. NewFoodSystems
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Essen neu denken. NewFoodSystems
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Wie wir Lebensmittel herstellen, verändert sich stark. Denn die Lebensmittelproduktion steht vor großen Herausforderungen: Sie trägt zu Umweltbelastungen und der Klimakrise bei und muss immer mehr Menschen versorgen. In der neuen Folge diskutieren Eva-Maria Endres vom APEK - Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur und der Ernährungssoziologe Dr. Daniel Kofahl mit der Kuratorin Jana Grasser über die Frage, was wir in der Zukunft essen werden. Neue Rohstoffe, Verfahren und Produktionsmethoden eröffnen neue Möglichkeiten, doch nicht alles landet automatisch auf unserem Teller. Denn Essen ist und bleibt ein emotionales Thema.
Gastgeberin: Jana Grasser, Kuratorin. Gäste: Eva-Maria Endres vom APEK - Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur und Ernährungssoziologe Dr. Daniel Kofahl. Moderation: Stefan Grundler
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